El resurgir de la alimentación bio: un análisis profundo de sus beneficios y desafíos ocultos

La definitiva recuperación del mercado de alimentos orgánicos en Alemania

El año 2022 marcó un punto bajo en la demanda de alimentos orgánicos en Alemania, pero esa caída ha demostrado ser temporal. Actualmente, el sector está experimentando un crecimiento significativo, aunque no todos los actores del mercado se benefician por igual. Este artículo explora la evolución del mercado de alimentos orgánicos y los factores que han influido en su reciente resurgimiento.

Un año de contracción: 2022 y sus causas

A lo largo de décadas, el mercado de alimentos orgánicos había estado en constante expansión. Sin embargo, en 2022, la industria sufrió un descenso en las ventas debido a la alta inflación y las restricciones de gasto impuestas a los consumidores. Este fenómeno se ha interpretado como una respuesta a la inestabilidad económica más que a un cambio en las preferencias de los consumidores. Según datos recientes, tanto en 2023 como en 2024, las cifras de ventas de productos de agricultura ecológica y cría sostenible han vuelto a aumentar de manera notable.

Tina Andres, presidenta del Bunds Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), comenta que «los consumidores están volviendo a optar por productos orgánicos». En la actualidad, el volumen de ventas en el sector orgánico ronda los 17 mil millones de euros, lo que representa un notable avance considerando el contexto económico adverso.

Productos más demandados en el mercado orgánico

Los alimentos más vendidos en el sector incluyen:

– Huevos
– Frutas
– Verduras
– Patatas
– Productos lácteos
– Carne
– Pan

Además, los productos envasados y de larga duración, como los cereales, la pasta, las comidas preparadas y las galletas, están mostrando tasas de crecimiento más elevadas en comparación con los productos frescos. Esto ha sido destacado por el BÖLW y el Deutsche Bauernverband durante la Feria Verde en Berlín, la mayor exposición de consumo para la agricultura y la alimentación en el mundo.

El papel de los supermercados tradicionales

Un factor clave en el resurgimiento del mercado de alimentos orgánicos es la expansión del surtido de estos productos en supermercados y tiendas de descuento. Los minoristas tradicionales han superado a las tiendas especializadas en productos orgánicos, ganando así una mayor cuota de mercado. Aldi, por ejemplo, se presenta como el mayor minorista de productos orgánicos en Alemania.

Actualmente, más de dos tercios de las ventas en el sector orgánico provienen del comercio minorista de alimentos convencional, que, además, está intensificando la oferta de marcas propias a precios competitivos. En contraste, el comercio especializado en alimentos orgánicos ha visto su participación en el mercado caer por debajo del 20 por ciento.

Impacto en las tiendas especializadas y futuro del mercado orgánico

La competencia creciente ha llevado a algunas tiendas especializadas a enfrentar dificultades económicas. Por ejemplo, Superbiomarkt, con sede en Münster, se vio obligada a solicitar la insolvencia, aunque ahora se considera recuperada. Asimismo, Biomare de Leipzig ha experimentado problemas financieros similares, mientras que Basic de Múnich ha cerrado sus puertas, con sus 19 filiales adquiridas por Tegut.

A pesar de que los productos orgánicos se obtienen de diversas partes del mundo, la producción y cultivo dentro de Alemania están en aumento. Sin embargo, hay un gran desfase entre la situación actual y los objetivos políticos establecidos. Según el Thünen-Institut, que investiga el desarrollo rural, el objetivo es alcanzar un 30 por ciento de superficie agrícola ecológica para 2030, aunque en 2023 solo se cultivaban alrededor de dos millones de hectáreas de manera ecológica, lo que equivale al 11,8 por ciento. Aproximadamente dos tercios de estas tierras cumplen con los estándares más estrictos de organizaciones ecológicas como Demeter o Bioland.

Reflexiones sobre el futuro del sector orgánico

Con cerca de 37,000 granjas dedicadas a la agricultura ecológica en Alemania, lo que representa una cuota del 14,4 por ciento, es evidente que el sector enfrenta desafíos significativos. De cara a las próximas elecciones federales, el Bauernverband ha instado a la nueva administración a adoptar un enfoque más realista hacia la promoción de productos orgánicos, priorizando el fomento de ventas en lugar de imponer objetivos de crecimiento estrictos.

A medida que el mercado de alimentos orgánicos continúa su recuperación, es fundamental que todos los actores involucrados, desde productores hasta minoristas, se adapten a las nuevas dinámicas del mercado. El futuro del sector dependerá de su capacidad para innovar y satisfacer la creciente demanda de los consumidores, que buscan productos más sostenibles y saludables.